Nikmatnya Mangut Iwak Pe, Resep Masakan Khas Semarang Yang Pedas Nagih

GRAHAMEDIA.ID - Jawa Tengah memiliki segudang kuliner yang memanjakan lidah, salah satunya mangut.

Mangut merupakan masakan olahan berbahan ikan yang dimasak dengan kuah kuning bersantan.

Rasanya gurih pedas, cocok jadi lauk saat makan siang atau makan malam.

Bahan utamanya adalah ikan asap, rasa smokey dari ikan asap dijamin bakal menambah gurihnya kuah santan. 

Kamu juga bisa bikin sendiri sayur mangut ikan asap pe ini, karena sangatlah simple dan mudah.

Untuk membuatnya, yuk simak resep mangut ikan asap pe khas Semarang berikut ini:

Resep mangkut ikan pe

Bahan;
500 gram ikan asap(Ikan asap pe/pari atau yang lainnya)
5 buah cabai merah utuh
2 batang serai iris serong
2 cm lengkuas memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
250 ml santan kental
Santan encer secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus
5 buah cabai merah
5 butir kemiri
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm kencur
1 sdt ketumbar
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 cm jahe

Cara membuat mangkut ikan pe asap

Baca Juga: Resep Bola - Bola Ayam Ide Praktis Untuk Bekal Sekolah Anak Cocok Juga Untuk Cemilan

1. Cuci bersih ikan pe, lalu tiriskan. Panaskan minyak, masukkan ikan pe. Goreng sebentar asal berubah warna. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masak sampai harum.

3. Masukkan cabai merah, tuang santan encer. Aduk, masak sampai mendidih. Tambahkan ikan pe. Masak sebentar.