2. Tuangi air secara bertahap dan aduk hingga menjadi adonan yang mengental menyatu rata.
3. Kemudian Panaskan di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga menggumpal kental dan jadi adonan kalis. Angkat, pindahkan ke baskom besar.
4. Tambahkan tepung tapioka secara beratahap dan aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kalis dan mudah dibentuk.
5. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso. Lumuri dengan dengan sedikit tepung tapioka kering. Sisihkan.
6. Didihkan air secukupnya dalam panci, beri 1 sdm minyak sayur. Rebus bola-bola cilok hingga mengapung lalu angkat dan tiriskan.
Saus Kacang:
1. Masukkan semua bahan saus dalam panci, aduk rata.
2. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat dan dinginkan.
Sajikan cilok dengan Saus Kacang.
Tips membuat cilok empuk saat dingin:
1. Untuk mendapatkan tekstur cilok yang kenyal dan tetap empuk, pastikan adonan tepung terigu benar-benar kalis. Juga saat diuleni dengan tepung kanji.
2. Sebaiknya jangan sekaligus ditambahkan tepung tapioka, lakukan bertahap sambil cek kekenyalan adonan.
3. Saat merebus pastikan cilok sudah mengapung dan biarkan beberapa saat agar bagian dalamnya matang baur angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Bola - Bola Ayam Ide Praktis Untuk Bekal Sekolah Anak Cocok Juga Untuk Cemilan
Selamat mencoba!(***)